Bánh Gối Home made

Nhớ ngày xưa, tan học về ra khỏi cổng trường là nhìn thấy một ông người Tàu bán bánh gối, bọn trẻ con xúm đông xúm đỏ xung quanh xem, vài đứa chung nhau mới đủ 2 hào để mua một chiếc bánh. Mà ngày đó bánh chỉ có vỏ, ông lão rút chai nước tương ớt lắc vài cái rồi bơm vào chiếc bánh đưa cho đứa trẻ, bọn tôi chuyền nhau mỗi đứa húp một tí cái nước chua chua ngọt ngọt đó cho tới hết thì một đứa cầm cái vỏ bánh quay lại xin ông thêm một tí nước tương cho tới khi ông từ chối không cho nữa thì bọn trẻ mới chia nhau ăn cái vỏ bánh, sao thấy nó ngon thế. Thời sinh viên, mỗi dịp sinh nhật hay hội hè cả lũ rủ nhau đi ăn bánh gối Lý Quốc Sư thì đã thấy ngon tuyệt cú mèo rồi. Hôm đưa bọn trẻ con nhà mình qua đó ăn bánh gối, hỏi các con: có ngon không? Anh lớn bảo bình thường, bạn bé bảo không thích, mà quả thật bản thân mình ăn cũng thấy chất lượng không được như xưa nữa. Hôm nay, hì hụi tự nhào bột làm vỏ bánh gối, trộn nhân, rán bánh đãi cả nhà. Ba bố con gật gù khen bánh ngon quá ( những lần trước mua vỏ bánh bán sẵn về nhà mình tự làm nhân rồi rán nhưng mỗi người cũng chỉ ăn một miếng rồi bỏ), bánh làm tới đâu ăn hết tới đó, bạn Bút bảo: bánh mẹ làm con ăn không bị đâm vào lợi, mà lại rất thơm nữa. Chậc, muốn ngon thì lại phải làm từ A đến Z vậy. Thực ra phần cán vỏ bánh cũng chỉ mất thêm khoảng 30 phút nữa, nhưng lại làm cho chất lượng bánh ngon hơn hẳn so với việc mua vỏ bánh ở phố Lương Văn Can về làm. Mọi người thử làm nhé. 

Bơ Lạc Home Made

Nhà mình mọi người đều thích ăn món bánh cookies bơ lạc, mà thấy giá tiền một hộp bơ lạc khá đắt, chưa kể đi mua không để ý thì mua phải hộp gần hết hạn sử dụng thì chả thấy ngon gì nữa, lọ mọ tự làm cũng ra được món bơ lạc ưng ý.

Bánh mì sữa Hokkaido

Trời chuyển rét, trong cái lành lạnh của tiết đông, ngồi nhấm nháp một chiếc bánh mỳ ngọt nóng vừa ra lò, nhấp một tách cà phê thơm phức cũng thật là tuyệt. Trong công thức bánh mỳ sữa Hokkaido này, mình cho thêm phần bột chua được làm từ sữa chua, giúp cho bánh xốp và mềm hơn. Mọi người ăn thì đều có nhận xét mùi vị của bánh cũng thơm hơn. 

Mỳ Lasagna với công thức lá mỳ tự cán

Lasagna là một loại mỳ rất đặc trưng của Ý. Nó được chế biến bằng cách xếp những lá mỳ phẳng xen kẽ với pho mai, nước sốt và thịt rồi cho vào lò nướng.  Nhìn lớp pho mai vàng rộm xen lẫn với màu đỏ của hỗn hợp thịt với nước sốt cà chua là đã ứa nước miếng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngậy của cheese, vị dai dai của mỳ, vị ngọt của thịt quyện với mùi thơm của các loại rau gia vị. Lần trước mình đã giới thiệu cách làm mỳ Lasagna với lá mỳ mua sẵn, nhưng lần này mình tìm được công thức để tự cán lá mỳ. Kết quả hơn cả mong đợi, Lasagna có chất lượng ngon hơn hẳn và chi phí thì giảm đi được nhiều. Thông thường, nếu mua là gần 200.000đ/hộp lá mỳ, nhưng với công thức này thì chỉ mất khoảng 20.000đ cộng với công sức nhào và cán bột là ta có được lá mỳ tươi có độ dẻo và thơm hơn vì trong công thức có trộn thêm bột nếp. 

Bánh bông lan sữa chua (Yoghurt cake)

Có những lúc thèm một miếng bánh ngọt nhưng lại không có nhiều thời gian để chuẩn bị, bạn hãy thử cách làm này xem sao, chỉ cần 10 phút chuẩn bị với một chiếc phới lồng đánh trứng, không phải dùng tới máy móc lỉnh kỉnh, cộng thêm 40 phút nướng là bạn đã có ngay một chiếc bánh thơm ngon. 

Bánh mì vỏ giòn kiểu Việt Nam

Có lẽ đây là công thức làm bánh mỳ mà mình ưng nhất từ trước tới nay. Bánh có lớp vỏ mỏng tang nhưng giòn rụm, ruột bên trong mềm xếp theo từng thớ, bánh có mùi thơm của bơ, bột quyện vào nhau.

Bánh bông lan Cam

Đã khi nào bạn làm thử món bánh bông lan cam bằng cách xay nhuyễn cả một quả cam ra chưa? Hãy thử xem nhé.

Bánh có màu vàng rất đẹp mắt, có mùi thơm của vỏ cam và khi ăn thì ta cảm nhận được miếng bánh mềm, mịn do có sự hoà quyện của lớp cùi trắng trong quả cam với các nguyên liệu khác. Công thức này mình tham khảo trên blog Kimiha và có chỉnh sửa đôi chút về nguyên liệu cho hợp khẩu vị.

Bánh mì mềm cuộn pho mát thịt hun khói

Món bánh này mình thường làm từ tối hôm trước để sáng hôm sau chỉ việc vặn lò nướng thêm 10 phút là có bữa sáng ngon lành cho cả nhà trước khi đi học, đi làm. Vừa ngon, vừa đủ chất, các con cũng thích, không còn thòm thèm mấy cái hàng bán bánh mỳ thịt nướng dọc đường nữa.

 

Bánh mì pho mai hương vị Ý

Bánh mỳ đã trở thành món ăn sáng không thể thiếu trong mỗi nhà, thông thường thì chỉ là bánh mỳ  kẹp với trứng, thịt, pate... Đôi khi chỉ cần thêm vào một chút gia vị là ta đã có một món bánh mỳ với hương vị hấp dẫn hơn. 

BÁNH BƠ CHOCOLATE

Khi bạn tự tay chuẩn bị một chiếc bánh chocolate với những trái tim ngọt ngào thì đó chính là món quà tuyệt vời nhất mà bạn dành tặng cho người thân, đặc biệt là vào dịp Valentine.

Bánh Mỳ Hạt Lanh Bí Đỏ

Bánh Mỳ Hạt Lanh Hạnh Nhân (Low Carb)

Trong quá trình tự học làm bánh mình luôn tìm tòi những công thức để làm ra những chiếc bánh không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng (healthy cake). Tình cờ  đọc được một bản nghiên cứu của trường đại học Maryland về công dụng của hạt lanh, rồi đọc các tạp chí  sức khỏe, vị thuốc quý… thấy đều ca ngợi về công dụng của nó, thế là mình mầy mò làm thử mấy loại bánh từ bột hạt lanh. Sau một hồi điều chỉnh, gia giảm các loại gia vị mình khá hài lòng với 2 công thức là : Bánh mỳ hạt lanh bí đỏ và bánh mỳ hạt lanh hạnh nhân. Công thức này mình đưa ra có thể dùng cho người bị tiểu đường và các bạn ăn kiêng theo phương pháp low card, còn ai ăn ở chế độ bình thường thì có thể thay thế đường ăn kiêng bằng đường thường cũng được. Hy vọng các bạn sẽ thích loại bánh này.